• Присоединяйтесь к нам:

Отчеты путешественников

Камбоджа

Королевство Камбоджа.

   Наверное, Камбоджу можно считать одним из самых древних королевств Юго-Восточной Азии, которые сохранились до наших дней. Считается, что кхмерская империя существовала уже в VI веке. В XII веке в ее состав входили территории Таиланда и Лаоса. Но сегодня о величии прошлых веков свидетельствует только грандиозный храмовый комплекс Ангкор Ват.

          
  Непростая судьба сложилась у Камбоджи. Взлеты сменялись падениями, расцвет переходил в упадок, и снова в расцвет. Во все века на территории Юго-Восточной Азии постоянно шли какие-то войны, менялись границы, мигрировали целые народы. Последняя гражданская война закончилась в начале 90-х годов прошлого столетия. Кхмерскому народу пришлось пережить индокитайскую войну и геноцид Пол Пота. Смертельное наследие тех времен еще сохранилось в джунглях. Около 57 000 кхмерцев пострадало от мин, оставшихся после всех войн. Поэтому при посещении Камбоджи не стоит откланяться от безопасных туристических маршрутов.
       
     
   Хотя сегодня Камбоджа становится одним из интересных туристических направлений, она по-прежнему остается загадкой. Но не потому, что пытается что-то скрыть, а потому, что для ее понимания нужно время. Познакомиться с жизнью людей, их бытом. Можно посетить столицу Пном Пень, и увидеть одну Камбоджу, среди храмов Ангкор Вата будет другая жизнь, в плавучей деревне озера Тонлесап – третья. Каждый раз вы будете открывать для себя все новые и новые грани загадочной страны кхмеров.
       
         
   
Можно посетить основные достопримечательности страны, но так ничего и не узнать о Камбодже. А можно немного отступать в сторону и совершать для себя удивительные открытия. Ангкор Ват поразит своей красотой и масштабами. В нем постоянно идут реставрационные работы. А оказывается, что специалистов готовят здесь же в Сием Риепе. В специальной школе учатся резчики по камню и дереву, чеканщики и художники. По дороге к озеру Тонлесап будут встречаться странные конструкции из полиэтиленовой пленки. Можно равнодушно проехать мимо, а можно узнать, что так кхмерцы ловят насекомых себе на завтрак.
       
         
 Многое о Камбодже может рассказать и ее кухня. Но только если вы сами захотите это узнать. Между двумя небольшими городками, со странными названиями Кеп и Кампот, раскинулись плантации знаменитого кепского перца. Многие шеф-повара с мировым именем пользуются именно этим перцем. В окрестностях Кампота находятся соляные копи, где добывается соль для супа амок, который вы заказали себе в ресторане или кафе. Знаменитые кепские крабы, слава о которых разнеслась далеко за пределы Камбоджи, подаются с соусом из кепского перца. Можно сказать, что в этом блюде сочетается лучшее с лучшим. Ради этого стоит посетить Кеп и Кампот.
       
        
 Количество узнанного, при посещении Камбоджи, будет зависеть только от вашей любознательности. От того, насколько вам будет интересна жизнь обычных кхмеров. Всего один взгляд в сторону и несколько вопросов помогут узнать гораздо больше, чем все описания страны. Вы узнаете, зачем продают на рынке стебли и цветы лотоса, как и кто, изготавливает картины из воловьей кожи для театра теней и почему кхмеры предпочитают готовить еду на дровах. Даже в антикварных лавках, спросив продавца о заинтересовавшем предмете, можно услышать неожиданный ответ. Казалось бы, что можно нового узнать об изделии, похожим на кинжал-трисулу с непривычно толстым лезвием? А оказывается, это ключ от какой-то древней магической машины, которой пользовались строители Ангкора.
            
        
  Конечно, за несколько дней путешествия по Камбодже, узнать все о стране невозможно. Даже если вы проживете там несколько лет, кхмерское королевство так и останется загадкой. Объяснение, вероятно, кроется не в том, что камбоджийцы скрытные люди. Нет, они очень открытые и радушные. А в том, что они другие. Все таки Восток – дело тонкое.
 
    
Кхмерская экзотика.

  Со второй половины девятнадцатого века Камбоджа почти сто лет была под протекторатом Франции. От этого периода в кхмерской кухне остались только французские булки. Но тысячелетняя экзотика сохранилась полностью. Не смогли ее уничтожить ни годы колонизации, ни индокитайские войны, ни гражданские. Скорее всего, потому, что она помогла выжить кхмерскому народу в тяжелые времена.
        
    
   То, что иностранному туристу кажется экзотикой, для местных жителей это привычная пища. Но питаться они ею стали не в результате экспериментов гурманов, а чтобы элементарно выжить. После былого величия кхмерской империи, времена радикально изменились. Голод и бедность царили в Камбодже. Особенно тяжело пришлось в годы режима Пол Пота. В пищу шло все мало-мальски пригодное для усвоения организмом. Со временем, в результате кулинарной эволюции, некоторые блюда превратились в местные деликатесы. Хотя многие экзотические ингредиенты широко используются и в соседних странах, но между аналогичными блюдами такая же разница, как между тайским супом Том Ям и кхмерским Амок.
      
       
  В туристическом квартале вокруг Old market часто можно встретить повозки с необычным товаром. Продавцы, понимая, что привлекут к себе повышенное внимание туристов, вывешивают на своей тележке надпись, о том, что если вы ничего не покупаете, то фото стоит полдоллара. Для покупателей фото бесплатно. Но даже из простого любопытства и тяге к экспериментам хочется приобрести что-то на пробу. Самым ходовым товаром считается черный жареный тарантул а-пинг. Он готовится с большим количеством соли и чеснока. Обычно за вечер распродается целый поднос такой экзотики. Интересно наблюдать, как озадаченно глядят на это блюдо европейские туристы, не решаясь попробовать. Азиатские гости более отважны, или привычней к подобному.
       
       
   Мелких насекомых продают редко. Возможно, они все уходят на домашнее потребление. Зато здесь можно попробовать змей на гриле. Они зигзагом нанизаны на бамбуковую палочку, напоминая леденцовый петушок. Все-таки интересней жевать что-то мясное, чем хрустеть жареным хитином насекомых. В змеях больше гамма вкусов. К экзотике можно отнести и тушки перепелов, которые при вас готовят на решетке, периодически переворачивая большими щипцами. Но это все рассчитано в большей степени на туристов. Для местных жителей необычные продукты продаются на рынке.
         
       
  Если хочется прикоснуться к настоящей экзотике, то идти нужно на местный рынок. Но не тот, который расположен в туристическом районе, а тот, куда приходят окрестные жители. Рынок сам по себе уникален, со своей теснотой и суетой. На рыбных рядах лежат горки разделанных лягушачьих тушек. Может быть, это наследие французской колонизации, а, может, местная традиционная еда. В Юго-Восточной Азии в пищу идет все то, что шевелится, ползает, бегает и летает. На рынке ассортимент продуктов не только немного больше, чем тот, что возят коробейники, но и гораздо свежее.
    
       
  В Сием Риепе, если задаться целью, можно попробовать всю экзотическую кхмерскую кухню. Жареные тарантулы и кузнечики, змеи и крысы на гриле, утиные яйца со сформировавшимися зародышами, настойки на скорпионах и ядовитых челюстях пауков. Главное, во всем соблюдать меру. Раньше в Камбодже в качестве приправы использовались стебли конопли. Но еще сейчас в Сием Риепе можно отведать экзотическую пиццу. Ее продают в сети кафе Happy Pizza. Считается, что конопляная приправа вызывает легкое чувство голода, заставляющее клиентов возвращаться вновь и вновь.
      
      
  Путешествие в Камбоджу позволяет не только ознакомиться с древней кхмерской культурой, ее историей и современной жизнью, но и экзотической кухней, сформировавшейся на протяжении веков. У каждой провинции есть свои «фирменные блюда». Ради них можно совершить кулинарный тур по всей стране, чтобы вплотную прикоснуться к экзотике.
       

Кхмерские мастера.

  Где-бы вы ни оказались в Камбодже, везде вас будут окружать удивительные по красоте вещи. Деревянные вазы, резная мебель, картины, выбитые на дубленой воловьей коже. Незабываемое впечатление оставит каменная резьба древнего Ангкор-Вата. Интересно становится посмотреть на мастеров, делающих такую красоту.
        
      
  Чтобы узнать немного о местных умельцах, нужно отклониться от популярных туристических маршрутов и пройтись по обычным городским улицам. Множество школ прикладного искусства и мастерских расположено в Сием Риепе, городе, прославившимся своей близостью к Ангкор-Вату. В Камбодже реализуется много международных образовательных социальных программ. Созданы специальные школы, где обучаются молодые люди с ограниченными физическими возможностями. Но, глядя на их работы, сложно поверить, в ограниченность физических возможностей.
       
      
  Зайдите на сувенирный рынок в Сием Риепе. Почти все, что вы там увидите, выполнено руками местных мастеров. Деревянные фигуры Апсар – небесных танцовщиц, индуистские и буддистские божества, многоголовые Наги. Размеры изделий может существенно колебаться. От небольших настольных фигурок, до полноразмерных напольных статуй. Среди однотипных копий можно встретить и настоящую художественную работу. Вероятно, резчики специализируются на каких-то определенных изделиях. Кто-то режет фигуры Апсар, кто-то изображения Будды. Движения мастеров отточены до автоматизма. Конечно, многие выпускники художественных школ выбирают путь ремесленника, изготавливающего копии, и только единицы становятся настоящими художниками. Впоследствии их творения превратятся в образцы для подражания.
           
       
  В школе прикладных искусств обучают мастеров камнерезного дела. Образец для подражания у них всегда перед глазами. Тысячи квадратных метров каменных барельефов Ангкор-Вата. А во дворе школы стоит голова Будды, состоящая из нескольких блоков разной формы, но идеально подогнанных друг к другу. Будущих мастеров учат работать с разными типами камней, которые различаются по твердости и по структуре. Многие работы выпускников этой школы можно встретить в реставрированных частях Ангкор-Вата. Они первое время еще отличаются от древних камней своим цветом и чистотой поверхности. Но спустя несколько лет потемнеют и покроются тропической микрофлорой.
    
      
  Среди сувениров встречаются картины, вырезанные на черном фоне. Процесс их изготовления включает в себя несколько операций. Сначала нужно вывести идеальную поверхность. Казалось бы, при обилии современного электроинструмента это дело нескольких минут. Но в школе готовят настоящих мастеров, и шлифовка выполняется вручную. Наверное, так приучают к кропотливости и чувствительности рук. Чтобы все шероховатости и неровности можно было определить наощупь.
     
      
  Традиционным видом кхмерского искусства считается театр теней. Героев спектаклей изготавливают из толстой воловьей кожи. Возможно, что ее чем-то обрабатывают дополнительно, потому что большие картины из кожи хорошо сохраняют свою форму. В Сием Риепе можно побывать в одной из школ, где дети постигают искусство изготовления кожаных картин. Она основана при поддержке Австралии. Здесь происходит не только обучению мастерству, но и дается возможность заработать. Казалось бы, всего несколько долларов за картину – небольшие деньги. Но, учитывая то, что Камбоджа бедная страна, дети в школе могут зарабатывать больше, чем их родители. А дети везде остаются детьми. Им все равно еще хочется озорничать. Но некоторые из них со всей серьезностью относятся к своему делу.
      
      
  При желании, можно немало узнать о кхмерских мастерах. Побывать в их мастерских и школах. Увидеть, как из куска дерева появляется небесная танцовщица, или совсем иначе взглянуть на ажурную картину из кожи. Тогда и сувениры из Камбоджи воспринимаются совсем по-другому.
 
  
Провинциальный Кеп.

  Небольшой городок Кеп протянулся на несколько километров вдоль главной улицы. Можно сказать, что он и состоит из одной улицы. Типичный провинциальный кхмерский городок, больше похожий на обычную деревню. Край, живущий морским промыслом и сельским хозяйством.
    
      
  В туристические маршруты Кеп вписан, как место, где можно отведать знаменитых голубых крабов. Здесь нет шумных дискотек, бурной ночной жизни. Пара песчаных пляжей. Тихое место, где можно побыть наедине с собой. Побродить тенистыми аллеями вдоль морского берега. Иногда человеку просто необходима такая обстановка для перезагрузки. Полностью расслабиться и ни о чем не думать, слившись с окружающей природой.
           
      
  Если вы волей судьбы оказались в Кепе, то стоит посмотреть все его немногочисленные достопримечательности. В первую очередь, это то, что прославило Кеп далеко за пределами Камбоджи. Crab market. Рынок, где с утра идет бойкая торговля местными голубыми крабами. Есть и другие морепродукты, но наиболее известными являются все же крабы. Возле этого рынка сконцентрировалась вся туристическая жизнь Кепа. Многочисленные кафе с обещаниями самых вкусных морепродуктов на вывесках, небольшие магазинчики со скромным ассортиментом и дежурные тукеры, предлагающие экскурсии по окрестностям.
       
       
 Наверное, в качестве достопримечательностей Кепа можно считать скульптурные композиции. Самую первую встречаете у самого крабового рынка. На набережной стоит позолоченный памятник воину в традиционной кхмерской одежде. Вероятно, это один из королей. С луком в руках и обуви с загнутыми вверх носками. Надпись на основании монумента сделана на кхмерском. По строгому стилю всего памятника становится понятно, что это изображение очень почитаемого персонажа на государственном уровне.
         
      
  Если от Crab market подняться по дороге немного вверх, то можно встретить памятник многорукому Шиве. Интересная композиция на круглой клумбе, вокруг которой организовано кольцевое движение. Но транспорт проезжает так редко, а зелени вокруг так много, что это место больше похоже на парк. Кроме птичьей переклички в ветвях деревьев почти ничего не нарушает тишину провинциального Кепа. Фигуру Шивы можно тоже отнести к «официальным» памятникам. Вероятно, над ним работал профессиональный скульптор, с соблюдением всех художественных канонов.
    
  У кхмеров какая-то особая любовь к памятникам. Следующая скульптурная композиция вам встретится на пирсе возле одного из двух городских пляжей. Белая женщина, которую почему-то издалека все путают с Русалочкой, неотрывно смотрит в морскую даль. Где-то ее пропорции могут быть не идеальными, но художник старался передать идею, а не простое сходство. Женщина ждет возвращения своего рыбака из моря. Для местных жителей, жизнь которых связана с морем, это не просто памятник. Это – символ. Каждый вечер рыбацкие лодки уходят в море, которое не всегда бывает спокойным. Возможно, здесь есть семьи, в которые однажды не вернулся рыбак. По праздникам скульптуру Белой Женщины обворачивают разноцветной материей.















   




               
      
 Коллекция кепских памятников была бы неполной, если бы здесь не было монумента знаменитому голубому крабу. Благодаря промыслу, которого, происходит экономический подъем Кепа. Благодарные жители поставили памятник своему «кормильцу». Прежде скульптура стояла посреди фонтана на берегу, а сейчас она перенесена в море.
   
  Еще одной кепской достопримечательностью можно считать французские виллы, оставшиеся со времен колонизации. Сегодня от них остались руины с пустыми глазницами окон. Гражданская война и режим «красных кхмеров» не прошел для них бесследно. Они сейчас больше похожи на дома с приведениями. Среди жилого города проклятые места. Через территории бывших вилл даже не протоптана ни одна тропинка.
 
  Сложно сказать, что можно считать достопримечательностями Кепа. Это могут быть памятники, вареные крабы, перечные плантации или руины колониальных вилл. Каждый для себя найдет что-то свое. Но неторопливые прогулки по Кепу запомнятся надолго.


Кепские крабы.

  Эти маленькие ракообразные принесли мировую славу небольшому провинциальному кхмерскому городку, расположенного на берегу Сиамского залива. Может быть, здесь для крабов условия особые, а, может, существует тайный секрет приготовления, но здешние голубые крабы превосходят по вкусовым качествам даже соседских из Сиануквиля.
      
        
  Можно сказать, что почти весь бизнес небольшого Кепа основан вокруг Крабового рынка. Это самый центр туристической жизни. Здесь можно поесть в одном из многочисленных кафе, выбрать экскурсию по местным достопримечательностям или приобрести билеты на автобус. Как ни странно, но отсюда можно отправиться не только в автобусный тур по Камбодже, но и поехать в одну из соседних стран. Любой вопрос можно решить на Крабовом рынке. А, самое главное, купить свежих крабов.
        
        
  Каждое утро ночной улов оказывается на рынке. Похоже, что здесь практикуется семейный подряд. Мужчины с вечера уходят в море, а с утра их жены на рынке реализуют добычу. В ассортименте большой выбор морепродуктов. Кальмары, каракатицы, креветки, рыба. Всего этого не меньше, чем крабов. Но рынок все-таки назван Крабовым. Торговля идет бойко, и к обеду остаются только продавцы с товарами длительного хранения, да несколько жаровен с морепродуктами, приготовленными на гриле. Хоть кхмеры живут и неторопливой жизнью, но за крабами стоит приходить пораньше.
   
       
  Не зря Crab market раскинулся на морском берегу. Большие краболовки, связанные из прутьев, лежат в воде. По мере продажи крабов, продавцы подносят новый товар. Во время отлива море отходит от берега, и за краболовками приходится ходить все дальше и дальше. Несмотря на ранний час, все крабы уже лежат со связанными клешнями. А это труд немалый. В каждой краболовке не меньше сотни ракообразных. Заждавшиеся покупатели образуют небольшую очередь. Сюда приезжают за крабами даже из столичного Пном Пеня и соседнего Сиануквиля. Берут сразу большими пенопластовыми коробками.
       
       
  На рынке выстроена вся технологическая цепочка от покупки живых крабов, до появления их на столе с соответствующими приправами. Несколько чанов, стоящих на кирпичах, с разведенными под ними кострами, почти не пустуют. В них постоянно загружают то крабов, то креветок, то кальмаров. Приготовление много времени не занимает. Услуга платная и стоит всего 1 доллар за килограмм готовой продукции. Через несколько минут чан освобождается и загружается новой партией морепродуктов. Простои в работе нежелательны. Дрова в Камбодже тоже имеют свою цену.
      
       
  Технология приготовления замысловатостью не отличается, но получается очень вкусно. В большой чан наливается не больше литра воды, которая берется здесь же из моря. Засыпаются крабы или креветки. А иногда и вместе. Так максимально используются чаны, и очередь продвигается быстрее. По времени они готовятся одинаково. Большой опыт варки морепродуктов позволяет поварам обходиться без таймеров и других способов отсчета времени. Просто засыпать морепродукты, закрыть крышку и через несколько минут выдать готовое блюдо.
    
       
  Но не стоит думать, что достаточно только сварить крабов. Вы можете лишить себя дополнительного удовольствия. В окрестностях Кепа выращивается знаменитый кепский или кампотский перец, который снискал себе заслуженную мировую славу. К вареным крабам обязательно стоит взять соус, приготовленный из местного перца. Его продают здесь же на Крабовом рынке. И, конечно же, финальным аккордом будет кхмерское холодное пиво Angkor. 
Возможно, кепские крабы покажутся не таким важным поводом, чтобы посетить этот небольшой провинциальный городок. Но если вы ищете спокойный отдых, располагающий к полной релаксации, то вам именно сюда. 
       

Винтаж по-камбоджийски.

  Из любого путешествия хочется привезти что-то необычное и экзотическое. Особенно из таких мест с многовековой историей, как Ангкор-Ват. В Сием Риепе есть несколько ночных сувенирных рынков, на которых выставлены изделия традиционных кхмерских прикладных искусств. Но если вы хотите найти что-то на порядок выше, тогда стоит посетить WA gallery.
     
      
  Если пройти от Old market вдоль речки Сием Риеп в сторону Ангкор-Вата, то на левом берегу встретится небольшой винтажный салон. Там даже ручка на стеклянной двери выполнена в виде древесной лягушки. Этот салон издалека привлекает внимание круглыми окнами, сквозь которые видны яркие картины. Хотя бы ради простого любопытства туда стоит зайти. Даже если вы там ничего и не купите, то получите большое эстетическое удовольствие.
     
       
  Это, действительно, винтажный салон. Если где-то вы купите антикварное изделие, то, без соответствующих сопроводительных документов, с ним могут возникнуть на границе проблемы. В этом салоне можно приобретать любые изделия. Они выполнены в старинном стиле или с использованием традиционных технологий. Максимальный возраст изделий пятнадцать-двадцать лет, но по внешнему виду и технике исполнения очень похожи на вещи XVIII-XIX века. Здесь собраны изделия из разных стран и эпох. Кроме Камбоджи представлены Непал, Афганистан, Вьетнам, Иран и даже кое-что африканское.
          
       
  Если бы все перстни салона собрать в одно место, то получилась бы одна полноценная витрина. Афганские печати с вырезанными письменами на камнях перстней, непальские перстни из наборной бирюзы, кольца со срезами аметистовых жеод и граненого лабрадорита, перстни и кольца из буйволового рога. Каждое изделие уникально. При выборе сложность может заключаться в том, что не окажется кольца нужного размера. Интересны кольца, украшенные соцветиями прозрачных кристаллов кварца или фиолетовых аметистов.
                     
       
  Сразу у входа, на широкой круглой подставке расставлены фигуры монахов в традиционных одеждах. Удивительна их реалистичность. Подобное можно встретить в некоторых буддистских храмах. В больших стеклянных кубах сидят почитаемые священнослужители в натуральную величину. Они выглядят как живые. В салоне продаются уменьшенные копии. Иногда они используются в буддистских церемониях.
           
        
  Интересны шейные украшения разных эпох и народов. Для их производства применяют самые разные материалы. В дело идет серебро и старинные монеты, смола африканских деревьев и рога антилоп, семена растений и камни. WA gallery чем-то похожа на музей. Старинное оружие и удивительные статуэтки, серебряные безделушки на витых шнурах и изделия из рога.
            
        
  Все, представленное в галерее, выполнено с утонченным вкусом. Даже традиционные деревянные кхмерские резные изделия выглядят по-новому. Оказывается, достаточно фигуру небесной танцовщицы Апсары покрыть яркой краской или кучеряшки на голове Будды заменить стеклянными шариками, чтобы полностью изменилось их восприятие. Немного дополнительных цветных элементов превращают каждое изделие в дизайнерский шедевр. Множество фигур Будды и Ганеши ярких расцветок создают праздничное настроение.
               
       
 Ассортимент художественного салона был бы неполным, если бы в нем не было картин. Авангардистский стиль с примесью андеграунда органично вписывается в дизайнерскую атмосферу салона. Соседство с буддистской тематикой не кажется вызывающим. Даже сумки из крокодиловой кожи находят здесь свое достойное место. Очень много изделий из рога. Заколки для волос, книжные закладки, браслеты, кольца. Весь интерьер и ассортимент подобран так, что вы оказываетесь именно в художественной галерее, а не в обычном сувенирном магазине.

 Неправильно думать, что весь Сием Риеп ограничивается только Old market с Pub street. Это только маленький район города. Достаточно отойти всего на несколько сотен метров, чтобы открыть для себя другой Сием Риеп с его камбоджийским винтажем.


Возврат к списку

наши Контакты

  • (423) 244-83-55
  •  tsoivika
  •  tsoivika@alladin-club.ru
  • Россия, г.Владивосток, 
  • ул.1-ая Круговая 25а, офис 211